温泉どぜうの丸干し（株式会社さえ喜）
日本マタニティフード協会
店舗名
株式会社さえ喜
商品名
温泉どぜうの丸干し
所在地
山口県下関市彦島塩浜町1-2-20
URL
ご紹介
温泉どぜうの丸干しは、大分県宇佐市・安心院町の自然豊かな環境で育てられたドジョウを使用しています。
採卵から親魚の育成までを一貫してハウス内で行う完全養殖を採用し、抗生剤などの薬剤を使用せず丁寧に育てています。
大分県開発の無泥養殖技術により泥臭さが少なく、頭からしっぽまでまるごと食べやすいのが特長です。
地下から汲み上げた温泉水を源泉かけ流しで使用し、空心菜による生物ろ過で環境にも配慮。丸干しにすることで素材のうま味をぎゅっと凝縮し、香ばしく食べやすく仕上げました。
毎日の食卓に取り入れやすい、自然の恵みを活かした一品です。