2023.10.01 2024.07.20

いしる干し【するめいか】(株式会社能西水産)

日本マタニティフード協会

株式会社能西水産

いしる干し【するめいか】

〒925-0572 石川県羽作郡志賀町西海千ノ浦ト36-1

豊かなコクと風味が自慢の「するめいか」。肉厚で焼いてもやわらかく、噛むほどに甘味が出てきます。

「いしる」との相性もバツグンで、日本酒にとても合います。シンプルな味ですが一人で一枚、ペロリと食べてしまうほどのおいしさ！焼き過ぎないのがおいしくいただくポイントです！

【いしる干しとは】
能登の「いしる」とは秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並び、日本を代表する魚醤油の一つで、能登半島で昔から伝わる製法をそのままに、保存料・着色料等の添加物は一切使用しない自然の調味料です。

「いしる」の中に新鮮な魚を1時間ほど漬け込み、ほどよい塩加減で干してあります。（この塩加減がポイント！）香ばしい磯の香りが食欲をそそり、一口食べた瞬間、ジュワーッと口いっぱいに磯の香りが広がることでしょう。

「いしる」独特の旨みと香りを大切にした、からだにも心にもやさしい「いしる干し」です。