味噌粕漬【ぶり】(株式会社能西水産)

店舗名

株式会社能西水産

商品名

味噌粕漬【ぶり】

所在地

〒925-0572 石川県羽作郡志賀町西海千ノ浦ト36-1

URL

https://nousaisuisan.theshop.jp

ご紹介

成長とともに名前の変わる出世魚。
石川県では、「ぼうず」→「こぞくら」→「ふくらぎ」→「がんど」→「ぶり」と言います。
冬に旬を迎え11月～2月くらいまでの季節限定商品となり、毎年、好評をいただいています。

秘伝の味噌粕に漬け込むと身がぎゅ～っと引き締まり「ぶり」独特のギラギラとする脂をほどよい加減に整え、高級感たっぷりの風格ある濃厚な味に仕上がっています。

【味噌粕漬とは】

味噌漬けでも粕漬けでもなく、糀味噌と酒粕を絶妙の割合でブレンドした秘伝の「味噌粕漬」。旨みを封じ込める糀味噌とまろみを生む酒粕により、当店でしか味わえない味に仕上がっています。

能登で獲れる新鮮な天然の魚はお刺身や焼き魚、どんな料理にしてもおいしいですが、当店自慢・秘伝の「味噌粕」に漬け込むことで身がプルッと引き締まり、こだわりの味噌と粕の甘味と香りが魚そのものの旨味に、より深みを加えてくれます。

中火でじっくり焼いて食べれば、味噌の風味と粕の甘味と香りが口の中にふわぁ～っと広がって、香ばしさとまろやかさが融合した至福の味がお楽しみいただけます。