伊豆食の味噌 木樽仕込み（伊豆食文化公園株式会社）

店舗名

伊豆食文化公園株式会社

商品名

伊豆食の味噌 木樽仕込み

所在地

静岡県伊豆市

URL

https://izunature.shop/items/60c8508b2bf90119dcc4038c

ご紹介

自然発酵、手ごね仕込みの長期熟成が生む本物のおいしさ

大豆の味と香り、たっぷりの糀の甘みと食感が調和した、滋味溢れる味わいの味噌です。
通常行われる熱処理や保存料添加をせずに、樽出しのままお届けしています。
生味噌ならではの風味のよさと、身体が喜ぶ栄養価の高さを実感していただけます。
その中の一部を数量限定で木樽仕込みにいたしました。
管理に手間がかかることから減ってきている木樽ですが、天然素材の木樽を使用することで微生物が活き活きと心地よく熟成・発酵し、甘みたっぷりで優しい味噌ができあがりました。

原料にもこだわり、伊豆産の大豆・米に、ミネラル豊富な海水塩を使用しています。
味噌作り体験などの活動を通じて食育にも力をいれており、発酵食品の文化やおいしさをより多くの方へお届けしたく認定を取得いたしました。