いしる干し【のどぐろ】(株式会社能西水産)

店舗名

株式会社能西水産

商品名

いしる干し【のどぐろ】

所在地

〒925-0572 石川県羽作郡志賀町西海千ノ浦ト36-1

URL

https://nousaisuisan.theshop.jp/items/32793841

ご紹介

脂がのって味わいも格別の白身の高級魚「のどぐろ」。干物にすることで旨みをしっかり封じ込め、さらに甘味も一段と深まります。

この高級魚を肴にきゅ～っと熱燗を一口飲めば、あなたも今日から「のどぐろ」のとりこに！

【いしる干しとは】
能登の「いしる」とは秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並び、日本を代表する魚醤油の一つで、能登半島で昔から伝わる製法をそのままに、保存料・着色料等の添加物は一切使用しない自然の調味料です。

「いしる」の中に新鮮な魚を1時間ほど漬け込み、ほどよい塩加減で干してあります。（この塩加減がポイント！）香ばしい磯の香りが食欲をそそり、一口食べた瞬間、ジュワーッと口いっぱいに磯の香りが広がることでしょう。

「いしる」独特の旨みと香りを大切にした、からだにも心にもやさしい「いしる干し」です。