いしる干し【柳八目】(株式会社能西水産)

店舗名

株式会社能西水産

商品名

いしる干し【柳八目】

所在地

〒925-0572 石川県羽作郡志賀町西海千ノ浦ト36-1

URL

https://nousaisuisan.theshop.jp

ご紹介

石川県で水揚げされた柳八目【メバル】をいしるに漬け天日干しにしました。

【いしる干しとは】
能登の「いしる」とは秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並び、日本を代表する魚醤油の一つで、能登半島で昔から伝わる製法をそのままに、保存料・着色料等の添加物は一切使用しない自然の調味料です。

「いしる」の中に新鮮な魚を1時間ほど漬け込み、ほどよい塩加減で干してあります。（この塩加減がポイント！）香ばしい磯の香りが食欲をそそり、一口食べた瞬間、ジュワーッと口いっぱいに磯の香りが広がることでしょう。

「いしる」独特の旨みと香りを大切にした、からだにも心にもやさしい「いしる干し」です。