干し大根（山里料理 みたき園）
日本マタニティフード協会
店舗名
山里料理 みたき園
商品名
干し大根
所在地
〒689-1412 鳥取県八頭郡智頭町芦津707
URL
https://shop.ashidumitakien.jp/items/28818112
ご紹介
みたき園農園の畑から掘ってきた大根を、1本1本、包丁で切って。天日干し。乾燥。 かまどを立てて薪をくべて大きな鉄鍋で煮る。飴色になるまで煮る。そしてまた天日干し。昔ながらの作り方。うまみも栄養も鉄分もたっぷりです。 水戻しは不要。さっと水洗いしてお出汁を多めに用意して、その中にドボン。見た目と違って以外にすぐに柔らかくなります。砂糖や醤油で味付けして、どうぞ召し上がれ。