妊娠中のスモークサーモンとの付き合い方

妊活や妊娠をきっかけに日々あまり考えずに選択していた「食事」の１つ１つが気になってくるという方も多いと思います。
今回は、そんな中で、スモークサーモンとの付き合い方の目安をご紹介していきます。

※この記事は管理栄養士が監修しています。

妊娠中のスモークサーモンの摂取

スモークサーモンはNGです。

オススメ度の理由

スモークサーモンは十分に加熱されておらず、リステリア菌感染のリスクがありますので、注意が必要です。

妊婦、高齢者や免疫機能が低下している方（抗がん剤治療中やHIVエイズの方など）は、少量のリステリアでも発症し、敗血症や髄膜炎など重篤な状態（リステリア症）になることがあり、海外では死亡例も確認されています。
特に、妊婦が感染すると、リステリアが胎盤や胎児へ感染し、流産や生まれた新生児に影響がでることがあります。
（平成22年、アメリカでカンタロープ（メロンの一種）を原因食品とするリステリア食中毒が発生し、33名の方が亡くなられました。また、患者の多くは60歳以上でしたが、１名の女性患者は流産したと報告されています。）

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000055260.html

参考リンク

厚生労働省「リステリアによる食中毒」

厚生労働省「これからママになるあなたへ 食べ物について知っておいてほしいこと」

厚生労働省「妊娠中と産後の食事について」