おいもバタージャム（atelierTonbo）

店舗名

atelierTonbo

商品名

おいもバタージャム

所在地

福岡県京都郡苅田町下片島422（工房のみ）

URL

https://figatonbo.handcrafted.jp/items/70852625

ご紹介

福岡県苅田町産の「紅はるか」をコトコトやさしく煮込み、丁寧に裏ごしをしたのち、国産バターと合わせました。ビートグラニュー糖を使用し後味もさっぱりと仕上げました。

他のお芋より「はるかに」美味しいことが名前の由来。芳醇な香りと高糖度で、さつまいも本来のおいしさに蜜を加えたかのような甘みが特徴的な「紅はるか」おいもスイーツで定評のある品種です。

熱を加え糖度を引き出し、さらに丁寧に裏ごしすることで舌触りをなめらかに。濃厚なバターのコクと香りは言わずもがなおいもとの相性は最高。そのままでも食べてしまいたいほどヤミツキになるバタージャムです。